Unsere ehrliche, stark saisonal geprägte Küche mit vielen Produkten aus der Region und einer gehörigen Portion Handwerk und Liebe zum Produkt haben wir "Fränkisches Soulfood" getauft - Essen zum Wohlfühlen.
Überzeugen Sie sich selbst, dass Tradition und Moderne Hand in Hand gehen können!
Alkoholfrei und erfrischend mit Ingwer und Limette
mit gebackenem Ochsenschwanz und Croutons
Steinbeißerfilet im Backteig mit Koriander-Ingwerdip, Kartoffelwedges und gemischtem Salat (A,B,D,I,M) - 18.80 €
Weiße Schokoterrine mit Kaffee-Karamellsoße, dazu unser Amate Espresso
mit Spargelstückchen
vom Stangenspargel in Essig-Öl-Vinaigrette mit Radieschen und Ei
Stangenspargel mit Butter oder Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln
vom Dorfmetzger Jürgen Reck mit warmem Spargel, flüssiger Butter oder Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln
mit warmem Spargel, flüssiger Butter oder Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln
mit gebratenem weißem und grünem Spargel, cremiger Spargelsoße und gebackenem Grünspargel, dazu Salat
Bunte Poke Bowl mit Spargelstücken aus der Essig-Ölmarinade und Blumenkohlfalafel, gebackenen Kartoffelecken, Kirschtomaten, Edamamebohnen, Ei und Röstbrot
auf Spargelsalat vom Stangenspargel in Essig-Öl-Vinaigrette mit Radieschen und Ei, dazu knusprige Baggers
mit warmem Stangenspargel, Senf-Dill-Honigsoße und knusprigen Baggers
mit Röstzwiebeln und Zwiebelsoße mit warmem Spargel, flüssiger Butter oder Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln
Geröstetes Schwarzbrot mit warmem Spargel, Rohem Schinken vom Dorfmetzger Reck und Spiegelei belegt, dazu Salatgarnitur
mit cremiger Apfel-Joghurtsoße und Salzkartoffeln
mit Preiselbeeren, Kartoffelsalat und gemischtem Salat
mit kräftiger Jus mit Kloß und gemischtem Salat
auf Rote Beete - Kartoffelgnocchi mit Bärlauchsoße, geschmorten Kirschtomaten und buntem Gemüse
mit buntem Gemüse, geschmorten Kirschtomaten und gemischtem Salat
mit Kräuterfüllung auf fruchtigem Paprika-Zucchinigemüse mit gemischtem Salat
mit Kartoffel-Kräutertaler und Speckbohnen
Patty vom gezupften Ochsenschwanz (Auenland Beef) in knuspriger Hülle im Burgerbrötchen mit Schmand, Pommes und gemischtem Salat
Gemüsepatty in knuspriger Hülle und Emmentaler im Burgerbrötchen mit Schmand, Pommes und gemischtem Salat
Frische Blatt- und Rohkostsalate aus dem Knoblauchsland mit Hausdressing, auch als große Portion
Leberknödel aus Rinderleber in feiner Brühe mit Pfannkuchenstreifen
Frische, knackige Salate aus dem Knoblauchsland mit gebratener Fair Mast Hühnchenbrust und frischem Gemüse
mit in Butter geschwenktem Knoblauch auf Wunsch mit Mandeln, dazu Salzkartoffeln und gemischter Salat
vom Rücken mit Pommes oder hausgemachtem Kartoffelsalat und gemischtem Salat
Rosa gebratenes Roastbeef vom deutschen Dry Aged Gold Beef mit Röstzwiebeln, kräftiger Zwiebelsoße, Bratkartoffeln und gemischtem Salat
Vom unterfränkischen Auenland Beef mit gedünsteten Apfelscheiben und Röstzwiebeln, dazu Kartoffelsalat und gemischter Salat
Hausgemachte Eierspätzle mit würzigem Emmentaler und frischen Egerlingen, dazu gemischter Salat
mit Sauerkraut oder hausgemachtem Kartoffelsalat und Bauernbrot
Fränkische Bratwürste aus der Dorfmetzgerei Reck im Sud pochiert mit Bauernbrot
vom Schweinerücken mit Pommes und Ketchup
mit Pommes und Ketchup
zum Räubern bei den anderen am Tisch
Weiße Schokoterrine mit Kaffee-Karamellsoße, dazu unser Amate Espresso
mit Rhabarber-Himbeerragout und Heidelbeer-Buttermilcheis
Glitzernder rosa Milchschaum mit Erdbeereis
Walnußeis mit Milchschaum und Franzbrötchenlikör
mit Sahne
mit Vanilleeis, Caramelsoße und Sahne
Vanille, Schoko, Erdbeere, Walnuss, Heidelbeeren-Buttermilch, Passionsfruchtsorbet - auf Wunsch mit Sahne, Schokosoße oder Eierlikör
Vanille-, Schoko- und Erdbeereis mit Smarties und Schlagsahne
Cremiges Vanilleeis mit heißem Sauerkirschragout und Sahne
Cremiges Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne
Cremiges Nuss- und Schokoladeneis mit Schlagsahne und Schokosauce
in Zimt-Zucker mit Vanilleeis und Sahne
im Blätterteig mit Vanilleeis und Sahne
Ohne Umwege von der Ranch direkt zu uns. Nachhaltig und 100% Arabica.
Besuchen Sie Anne und Efra auf Amate.de
Wir wünschen guten Appetit. Ihr Fischküche Reck-Team
Kennen Sie schon....
.....unsere hausgemachten Fertiggerichte für zu Hause?
Im Glas eingekochte fränkische Spezialitäten, zu Hause aufmachen, erwärmen,
Beilage dazu und fertig ist das Fränkische Soulfood!
Auch unsere Lieblingsgetränke wie die Inge und andere Köstlichkeiten von ausgewählten Lieferanten können Sie zu Hause genießen.
Nehmen Sie sich ein Stück Oberndorf mit nach Hause!
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Liebe Gäste, wir sind gesetzlich verpflichtet, auf verschiedenste allergen wirksame Lebensmittel oder Lebensmittelbestandteile hinzuweisen. Bei den kennzeichnungspflichtigen Allergenen handelt es sich nicht um künstliche Zusatzstoffe (wie z.B. Koffein oder Farbstoff), die ja sowieso mit Fußnoten ausgewiesen werden. Allergene sind natürliche Inhaltsstoffe von Lebensmitteln, die bei einem kleinen Anteil der Bevölkerung unangenehme Reaktionen hervorrufen, dazu zählt z.B. Sellerie und Senf. Leider ist eine Auflistung am Ende der Speisekarte laut neuester Information vom Gesundheitsamt nicht zulässig, sondern die Speisen müssen direkt gekennzeichnet sein.
Allergen- und Zusatzmittelkennzeichnung
Eine Aufschlüsselung der verwendeten Buchstaben und Fussnoten finden Sie hier. Bitte wenden Sie sich bei Fragen rund um Allergene und Unverträglichkeiten an Doris Reck-Hartmann oder Irmgard Reck. [A] Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse / [B] Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse / [C] Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse / [D] Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse / [E] Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse / [F] Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse / [G] Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l / [H] Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeungisse / [I] Glutenhaltiges Getreide und daraus gew. Erzeugnisse / [K] Lupine und daraus gewonnene Erzeugnisse / [L] Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse / [M] Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse / [N] Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse / [O] Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
(1) mit Farbstoff (2) mit Konservierungsmittel (3) mit Antioxidationsmittel (4) mit Geschmacksverstärker (5) geschwefelt (6) geschwärzt (7) gewachst (8) mit Süßstoff (9) mit Phosphat (10) mit Nitritpökelsalz (11) koffeinhaltig, chininhaltig, taurinhaltig